Intialainen Monsooned Malabar AA-laatukahvi

8,75 €

Intialainen Monsooned Malabar AA-laatukahvi. Intian länsirannikolla sijaitsevan Malabarin ainutlaatuiset kasvuolosuhteet ja papujen erityinen käsittely tuottavat erinomaisen makuista kahvia.
Paahto: vaaleampi
Makuvivahteet: maanläheinen, mausteinen, savuinen, makea tupakka.
Tuoksu: mausteinen
Täyteläisyys: kermainen

Jauhaminen

Poista

Tuotetunnus (SKU): Ei saatavilla/-tietoa Osastot: Aasia, Erikoiskahvit, Kaikki kahvipavut

Paahto: kevyempi
Happamuus: keskivahva
Täyte: kermainen
Korkeus: 1100-1200 metriä merenpinnan yläpuolella.
Jalostus: monsuuni
Sadonkorjuuaika: Lokakuu – helmikuu
Maku: maanläheinen, mausteinen, savuinen, makea tupakka.

Monsuunimallas on prosessi, jossa esikuivatut kahvipavut asetetaan 10-15 cm paksuun tiili- tai betonikerrokseen hyvin ilmastoidun varaston lattialle ja jätetään 3-4 kuukaudeksi alttiiksi monsuunisateille ja -tuulille. Tänä aikana pavut haravoidaan, sekoitetaan ja laitetaan säkkeihin odottamaan säännöllisin väliajoin. Pavut turpoavat noin kaksinkertaisiksi, muuttavat väriään ja menettävät alkuperäisen happamuutensa, jolloin niiden makuprofiili on käytännössä neutraali. Papujen kirkas väri, muoto ja koko sekä aromi ja maku ovat tämän käsittelyn tulosta. Kahvilajikkeella on korkealaatuinen AA-merkintä.