Älä koskaan jauha kerralla enempää papuja kuin mitä tarvitaan kahvin valmistamiseen välittömästi. Kun pavut on jauhettu, ilma karkaa aromin antaviin öljyihin. Kun nämä öljyt haihtuvat, myös kahvin aromi haihtuu. Jauhettu kahvi alkaa menettää aromiaan lähes välittömästi jauhamisen jälkeen.
Kun valmistat kahvia pressopannulla, papujen on jätettävä karkeiksi jauhettaessa. Jos kahvi jauhetaan liian hienoksi, siitä voi tulla kitkerää ja sitä voi olla vaikea tai jopa mahdotonta työntää pressopannun pohjalle. Alla opit käyttämään pressopannua tavalla, josta et ole luultavasti koskaan ennen kuullutkaan. Lämmitä kupillinen maitoa (rasvaton maito toimii parhaiten) liedellä tai mikroaaltouunissa. Kuumenna maitoa, kunnes se on juuri niin kuumaa, ettet voi laittaa sormea siihen. Älä kuumenna maitoa liikaa, sillä se kiehuu. Kaada seuraavaksi maito puhtaaseen, tyhjään puristekannuun ja sekoita sitä ylös ja alas muutaman minuutin ajan. Maidon määrä lisääntyy 3-4-kertaiseksi, ja tällaista rasvatonta maitoa on hyvä käyttää capojen ja kahvilattejen valmistukseen.
Käytä erityisesti suodatinkoriin suunniteltua suodatinta. Valkaistut valkoiset paperisuodattimet ovat yleisimpiä, mutta saatavilla on myös ruskeita paperisuodattimia. Myös pestävät lankaverkkosuodattimet, jotka ovat myös ympäristöystävällisiä, toimivat hyvin.
Jos ostat koneen kotiin, valitse sellainen, jossa on pumppu, jolla vesi pumpataan kahvin läpi. Älä osta höyrykäyttöistä konetta. Kunnollinen kone, jossa on pumppu, maksaa yleensä 300-1100 euroa, mutta jos haluat juoda herkullista espressoa, se on investoinnin arvoinen. Jos voit sijoittaa vain rajallisen summan rahaa kahvinkeittimeen, suosittelemme ostamaan moka-kannun. Cappuccinoa varten voit valmistaa vaahtoa pressopannulla (katso vinkit pressopannun käyttöön).
find a coffee
Eesti
English
Latviešu valoda
Lietuviškai
Русский